Miel de Pissenlit de France BIO
Jaune pâle et de cristallisation fine, ce miel est doux, légèrement réglissé et aux arômes persistants. C'est une récolte recherchée mais rare, car la floraison du pissenlit est irrégulière sur nos territoires.
- Texture : Crémeux
- Couleur : Jaune à légèrement ambré
- Goût : doux légèrement réglissé
- Arôme : quelques notes beurrées très agréables
- Lieu de récolte : Saint Firmin dans le département des Hautes Alpes
origine
L'origine du Miel de Pissenlit de France BIO :
Présente sur l'ensemble du territoire, les plus belles récoltes viennent de nos zones de montagne. Pyrénées, Massif central en tête, Vosges et Jura
Le Végétal :
Nom scientifique: Taraxacum sp. Plante vivace, tapissant de jaune les champs de nos campagnes au printemps. Elle est malgré son manque de considération, comestible et consommée depuis le Moyen Âge.
La floraison et la récolte du Miel de Pissenlit de France BIO :
Sa floraison longue, qui s'étend de mars à août, est abondante et participe au bon développement des colonies.
Instant de dégustation
Petits déjeuners, pour sucrer une tisane ou une infusion, en pâtisserie
Mariage culinaire avec Miel de Pissenlit de France BIO :
En pâtisserie son goût légèrement beurré le rend parfait pour la préparation de pain d'épices ou de madeleines fourrées au miel.
Recettes
Salade d’asperges et vinaigrette au miel de pissenlit
Ingrédients pour 2 personnes : 400g d’asperges vertes 50g de feta 10g de noisettes Cerfeuil
Pour la vinaigrette : 3 c à soupe d’huile d’olive 1 c à café de moutarde 1 c à soupe de vinaigre de cidre 1 c à soupe de jus de citron 1 c à soupe de miel de pissenlit 1/2 gousse d’ail pressée Sel, poivre
Préparation :
Laver les asperges, couper leur pied, puis les peler à l’aide d’un économe afin de former des tagliatelles. Placer les tagliatelles dans un saladier. Réserver.
Verser dans un bol tous les ingrédients de la vinaigrette puis émulsionner à l’aide d’un fouet. Verser les 3/4 de cette vinaigrette sur les asperges puis mélanger le tout.
Disposer les asperges dans 2 assiettes creuses. Parsemer le tout de fêta émiettée, de noisettes grossièrement hachées et de cerfeuil.
Arroser avec le reste de vinaigrette. Poivrer et saler légèrement.
pourquoi ?
Miel de Pissenlit de France BIO & Santé :
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Jaune pâle et de cristallisation fine, ce miel est doux, légèrement réglissé et aux arômes persistants. C'est une récolte recherchée mais rare, car la floraison du pissenlit est irrégulière sur nos territoires.