Le Leatherwood est un arbuste de la famille des eucalyptus et endémique de la Tasmanie. De saveur unique, il est l'un des produits phare de la maison et plaît beaucoup aux enfants pour son goût de "bonbon" entièrement naturel. Idéal pour les petits déjeuners et pour accompagner un thé ou goûter gourmand.
texture
Intensité
Leatherwood
A l'œil : Rougeâtre à la récolte, il s’éclaircit en cristallisant.
Au goût : Très frais en bouche, il a des notes d'épices, de fruits exotiques, certains lui trouvent quelques effluves goudronnées.
La texture : Liquide, puis cristallisation fine avec le temps.
Tasmanie
L’appellation d’un miel est garantie par plusieurs paramètres : L’examen organoleptique qui décompose le goût, l’odeur, la couleur et la texture . Sont également effectuées des analyses polliniques qui permettent de répertorier les différents pollens présents dans le miel et valider une appellation et une origine. IMPORTANT : aucun miel n’est composé à 100% d’un seul et même pollen, c’est pourquoi nous parlons de dominante organoleptique et de pollens d’accompagnement. CHARTE QUALITE : En plus des analyses organoleptiques et polliniques la Maison du Miel effectue des analyses Physico Chimiques (recherche d’adultération, résidus antibiotiques, pesticides, humidité etc.) qui sont aujourd’hui les seules garanties de la qualité d’une récolte de miel. La Maison du Miel confie l’ensemble de ces analyses à des laboratoires spécialisés et indépendants. En savoir plus
