Ce miel doux et de saveur boisée, à la cristallisation fine et rapide est très rare en France. Il arrive d’en trouver dans le Tarn et les Pyrénées. La majorité de ce miel est récolté en Amérique du Sud ou les feuilles de cet arbuste sont utilisées dans la préparation du Maté.
texture
Intensité
Houx
A l'œil : Ambré.
Au goût : Doux et de saveur boisée.
La texture : Cristallisation rapide et fine.
Midi-Pyrénées
L’appellation d’un miel est garantie par plusieurs paramètres : L’examen organoleptique qui décompose le goût, l’odeur, la couleur et la texture . Sont également effectuées des analyses polliniques qui permettent de répertorier les différents pollens présents dans le miel et valider une appellation et une origine. IMPORTANT : aucun miel n’est composé à 100% d’un seul et même pollen, c’est pourquoi nous parlons de dominante organoleptique et de pollens d’accompagnement. CHARTE QUALITE : En plus des analyses organoleptiques et polliniques la Maison du Miel effectue des analyses Physico Chimiques (recherche d’adultération, résidus antibiotiques, pesticides, humidité etc.) qui sont aujourd’hui les seules garanties de la qualité d’une récolte de miel. La Maison du Miel confie l’ensemble de ces analyses à des laboratoires spécialisés et indépendants. En savoir plus
