Miel de Thym d'Espagne

De saveurs fortes et parfois musquées, d'arômes puissants et parfois piquants, il est le miel d'hiver par excellence. On le recommande pour les grogs avec du citron et de l'eau tiède.

Texture : Liquide à crémeux
Couleur : Jaune orangé à la récolte, il peut virer au brun avec le temps
Goût : Légèrement piquant. Belle longueur en bouche
Arôme : Musqué.
Lieu de récolte : Région d'Aragon en Espagne

27,10 €

TTC

Conditionnement

500g
250g
1kg

Quantité

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où ?

L'origine du Miel de Thym d'Espagne :

Emblématique de la Garrigue Provencale ou il est également appelé "farigoule", le thym est familier des zones arides du Sud de la France (Languedoc, Cévènnes, PACA, Ardèche etc). La production française étant aujourd'hui très largement insuffisante, ses principales zones d'importation sont l'Espagne et la Grèce. Il est parfois possible d'en trouver en provenance du Maroc.

Le Végétal :

Nom scientifique: Thymus vulgaris L. Plante aromatique, riche en huiles essentielles, à l'odeur incomparable, elle a des vertus thérapeutiques reconnues. Elle pousse en petits buissons et peut mesurer jusqu'à trente centimètres de haut.

La floraison et la récolte du Miel de Thym d'Espagne :

Floraison de début avril à fin mai et récolte au mois de juin.

quand ?

Instant de dégustation du Miel de Thym d'Espagne :

Au petit déjeuner, avant de se coucher, en cuisine, pour les petits "bobos", pour sucrer les infusions

Mariage culinaire avec Miel de Thym d'Espagne :

Idéal pour accompagner une infusion de Thym, le miel de Thym est également idéal en cuisine pour accompagner des plats provencaux, laquer une viande etc.

Idées Recettes avec Miel de Thym d'Espagne :

Grog à l’hydromel  et au miel de Thym

Ingrédients :  

200ml d’hydromel , 1 c à soupe de miel de thym , 1 c à soupe d’infusion de thym serpolet,  4 clous de girofle,  2 gousses de cardamome  

Préparation:

Verser l’hydromel dans une casserole, couvrir et porter à ébullition. Au premier bouillon, couper le feu, ajouter le miel et mélanger. Ajouter l’infusion thym - serpolet, les clous de girofle et la cardamome. Laisser macérer 30 minutes. Filtrer et chauffer de nouveau avant de servir accompagné d’une tranche de citron.